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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，制作简单，味道酸辣开胃。

土豆 2 个

青椒 1 个

红椒 1 个

醋 2 汤匙

酱油 1 汤匙

白糖 1 茶匙

盐适量

花椒油适量

土豆去皮，切丝。

青椒、红椒去籽，切丝。

锅中倒入水，煮沸，放入土豆丝焯水 2 分钟，捞出沥水。

锅中倒入油，放入青椒、红椒丝翻炒，加入醋、酱油、白糖、盐调味。

倒入土豆丝翻炒均匀。

加入花椒油提味，即可出锅。

红烧肉是一道中国传统的美食，色泽红润，肉质酥烂，入口即化。

五花肉 1 斤

冰糖 100 克

老抽 3 汤匙

生抽 1 汤匙

花椒 10 粒

八角 2 个

桂皮 1 块

香叶 3 片

生姜 3 片

大蒜 3 瓣

五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出沥水。

锅中倒入油，放入冰糖，翻炒至融化并变成焦糖色。

放入五花肉块翻炒，加入老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

加入生姜、大蒜翻炒出香味。

加入热水没过肉块，大火煮沸，转小火炖煮 1 小时。

炖煮至肉质酥烂，汤汁收浓即可出锅。

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